JoKeR
Active member
Lezzetinin yanı sıra bağırsak sıhhatine verdiği takviyeyle turşu, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Ozman, turşu içerisinde bulunan yararlı bakterilerin bağırsak florasını zenginleştirdiğini, bunun da bağışıklık sistemini pekiştirdiğini söylemiş oldu.
Turşu yaparken çürük olmayan zerzevat ve meyvelerin kullanılmasına da kesinlikle itina gösterilmesi gerektiğini hatırlatan Ozman, “Turşuda fermantasyon sırasında yeterli bakteriler ürerken, zerzevat yahut meyvelerin çürük kısımlarından yayılan ziyanlı bakteriler de çoğalarak bağırsak sıhhatini olumsuz etkileyebiliyor” diye konuştu.
Parıltı Ecem Ozman
Kabızlık şikayeti olanların salatalara tuz yerine az ölçüde turşu eklemesini tavsiye eden Ozman, “Vücuda yüksek lif alımı kabızlığı önlüyor. Turşu ayrıyeten bağırsaktaki bakteriler tarafınca sentezlenen K2 vitamini artırıyor. Bağırsak florasının bozulması anksiyete ve depresyon üzere mental hastalıklarla ilişkilendiriliyor. Probiyotikler bağırsağın olağan mikrobiyal istikrarının korunmasına katkı sağlıyor” biçiminde konuştu.
Turşu yaparken çürük olmayan zerzevat ve meyvelerin kullanılmasına da kesinlikle itina gösterilmesi gerektiğini hatırlatan Ozman, “Turşuda fermantasyon sırasında yeterli bakteriler ürerken, zerzevat yahut meyvelerin çürük kısımlarından yayılan ziyanlı bakteriler de çoğalarak bağırsak sıhhatini olumsuz etkileyebiliyor” diye konuştu.
Parıltı Ecem Ozman
Kabızlık şikayeti olanların salatalara tuz yerine az ölçüde turşu eklemesini tavsiye eden Ozman, “Vücuda yüksek lif alımı kabızlığı önlüyor. Turşu ayrıyeten bağırsaktaki bakteriler tarafınca sentezlenen K2 vitamini artırıyor. Bağırsak florasının bozulması anksiyete ve depresyon üzere mental hastalıklarla ilişkilendiriliyor. Probiyotikler bağırsağın olağan mikrobiyal istikrarının korunmasına katkı sağlıyor” biçiminde konuştu.