JoKeR
Active member
Hamdolsun sıhhatle bir bayrama daha eriştik. Düzgünlüğün, paylaşmanın, barışmanın, dayanışma ve kucaklaşmanın günüdür bayramlar kültürümüzde. Çokça yenir içilir, çeşit çeşit tatlılar yemekler ikram edilir her bayram ziyaretinde. Ramazan ayının sıkı yeme içme disiplinini öbür günlerdekine çevirecek olmak ta bu çokça yeme içmeye eklenince sıhhat problemleriyle karşılaşmak çok mümkün. Bu yüzden mümkün olduğunca dikkatli, az yemekte yarar görüyorum. Bayramda da her vakit olduğu üzere suyu ihmal etmeden beslenelim. Sofralarımızda çokça yeşillik bulunduralım, hamurlu tatlılar yerine sütlü tatlıları tercih etmeye çalışalım. Konuklarımıza de ağır tatlılar yerine şerbetler, limonatalar ikram edelim. Bu hafta bir daha her bayram yaptığımız üzere Anadolu’nun bereketli bayram sofralarından lezzetleri meskenlerinize taşımak istedim. Sağlıklı, memnun, sevdiklerinizle huzur ortasında geçireceğiniz birçok bayramlarınız olsun. Ramazan bayramınız mübarek olsun.
İncir Uyutması
İncir Uyutması
MATERYALLER:
-1 lt süt
-12-13 adet kuru incir
-1 su bardağı ceviz içi
YAPILIŞI:
İncirleri yıkayıp sap kısımlarını keselim. Küp küp doğrayalım. Sütü kaynatıp yoğurt mayalama ısısına getirelim. Doğradığımız incirleri süt ile karıştıralım ve kaselere bölüştürelim. Evvelce 40-50 derecede ısıttığımız fırına altına ve üstüne tepsi koyarak kaseleri yerleştirelim yahut kaselerin üzerini folyo ile örtelim. 30 -40 dakika daha sonra fırını kapatalım. Tatlıların kıvam aldığını bakılırsaceğiz. Şayet almadıysa biraz daha bekletelim. Kıvam alan tatlıları buzdolabına koyup soğuralım. Üzerine dövülmüş ceviz serperek servise alalım. Afiyet olsun.
Muş Köftesi
Muş Köftesi
GEREÇLER:
-1 kg yağsız kıyma
-250 g yağlı kıyma
-750 g ince bulgur
-1 kg kuru soğan
-1 demet maydanoz
-2 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kara biber
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
1 kg kıyma, yumurta ve tuzu birbirine karıştırıp yoğuralım. Bulguru ek edelim ve kıvam alıp birbirine yeterlice karışana kadar yoğuralım. Soğanları ince ince doğrayalım ve 250 gram kıyma ile bir arada kavuralım, tereyağı ekleyelim. Baharatlarını ekleyelim ve karıştıralım. Çiğ kıymalı hamuru biri ceviz büyüklüğünde elimize alalım ve tıpkı içli köfte yapar üzere incecik açalım. İçine pişmiş kıymalı harcımızı ek edip kapatalım. Tuzlu su hazırlayıp kaynatalım. Köftelerimizi bu suda haşlayalım. Sudan çıkarıp tabağa alalım ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek servise alalım. Afiyet olsun.
İncir Uyutması
İncir Uyutması
MATERYALLER:
-1 lt süt
-12-13 adet kuru incir
-1 su bardağı ceviz içi
YAPILIŞI:
İncirleri yıkayıp sap kısımlarını keselim. Küp küp doğrayalım. Sütü kaynatıp yoğurt mayalama ısısına getirelim. Doğradığımız incirleri süt ile karıştıralım ve kaselere bölüştürelim. Evvelce 40-50 derecede ısıttığımız fırına altına ve üstüne tepsi koyarak kaseleri yerleştirelim yahut kaselerin üzerini folyo ile örtelim. 30 -40 dakika daha sonra fırını kapatalım. Tatlıların kıvam aldığını bakılırsaceğiz. Şayet almadıysa biraz daha bekletelim. Kıvam alan tatlıları buzdolabına koyup soğuralım. Üzerine dövülmüş ceviz serperek servise alalım. Afiyet olsun.
Muş Köftesi
Muş Köftesi
GEREÇLER:
-1 kg yağsız kıyma
-250 g yağlı kıyma
-750 g ince bulgur
-1 kg kuru soğan
-1 demet maydanoz
-2 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı kara biber
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 yumurta
-1 yemek kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
1 kg kıyma, yumurta ve tuzu birbirine karıştırıp yoğuralım. Bulguru ek edelim ve kıvam alıp birbirine yeterlice karışana kadar yoğuralım. Soğanları ince ince doğrayalım ve 250 gram kıyma ile bir arada kavuralım, tereyağı ekleyelim. Baharatlarını ekleyelim ve karıştıralım. Çiğ kıymalı hamuru biri ceviz büyüklüğünde elimize alalım ve tıpkı içli köfte yapar üzere incecik açalım. İçine pişmiş kıymalı harcımızı ek edip kapatalım. Tuzlu su hazırlayıp kaynatalım. Köftelerimizi bu suda haşlayalım. Sudan çıkarıp tabağa alalım ve kızdırılmış tereyağı gezdirerek servise alalım. Afiyet olsun.