JoKeR
Active member
Dondurmanın yaz günlerinin biricik dostu, çocukların heyecanı olduğunu kim inkâr edebilir. Hele ki usta elinden çıktıysa… Yakacık’tan Bebek’e İstanbul’da lezzetine doyum olmaz dondurmalar yiyecek onlarca durak var. Her biri kendine özel farklı bir tat, farklı bir kıssa barındırıyor. Artık gelin birlikte çilekten çikolataya onlarca meyveyle bir ortaya gelip, damaklarda lezzet şölenine dönüşen dondurmanın İstanbul’daki en büyük ustalarına bakalım.
BUZ ÜZERE SERİNLİK BU&BU’DA
İstanbul’un en lezzetli dondurmacılarından bir başkası de Çengelköy’deki Bu&Bu Dondurma. Tazeliği ve bol çeşidiyle öne çıkan dondurmacının önündeki sırada kolay kolay eksik olmuyor. Sayısız çeşidiyle müşterilerine hizmet sunan dükkândan bir külah dondurma alıp, semtin hoş kıyısında oturmak gibisi yok.
AİLE TANIMIYLA MÜKEMMEL TATLAR
İstanbul’un en semtlerinden biri olan Tatavla, kendine has onlarca lezzeti de barındırıyor. Semtte İstanbul’u gezenlerin kesinlikle uğraması gereken lezzet durakları var. Onlardan biri de Tufan Kardeşlerin işlettiği Damla Dondurma. Ali ve Fahri Tufan’ın 1994’te açtığı dondurmacı 27 yıldır hizmet veriyor. Dondurmalarının ünü ise uzun yıllar evvel Tatavla hudutlarını aşmış. Hala iki kardeşin işlettiği dükkânda dondurma da aileye has tarifle yapılıyor. Kışın dondurmanın yanı sıra salep ve boza servisleri de var. Ancak tam da bugünlerde olduğu üzere sıcak bir gündeyseniz dükkânın önünde biraz sıra bekleyebilirsiniz. Fakat inanın buna mutlaka değiyor!
BAYLAN’I ATLAMAK OLMAZ
Herbiçimde İstanbul’da tatlı denildiğinde akla gelen birkaç yerden biri de Baylan’dır. Bebek’te ve Kadıköy merkezde yer alan pastanede fazlaca çeşitli tatlıları deneyimlemek mümkün. Lakin dondurmaları da farklı bir efsane. yıllardır değişmeyen tadı ve sunumu ile Baylan, dondurmanın tadına varmak isteyenlerin rotasında kesinlikle yerini almalı.
LOKUMLU LEZZET
Bebek’e gelmeden, Ortaköy’de kumpir yemeden yazı uğurlamak olmaz. Yolu İstanbul’a düşenler yahut esasen burada yaşayanlar yalnızca Bebek Küçük Dondurma’ya uğramak için buraya gelebilirler. Aman dikkat! Dükkân küçük, Aşiyan’dan Bebek Parkı’na hakikat yürüken sakın kaçırmayın. Artık gelelim kendi minik olsa da sunduğu lezzetin devasa olduğu dükkânın kıssasına… Tatlı dükkanı Mesut Akyıldız işletiyor. Fakat o da bayrağı babasından almış. Lezzetin tarihi 1969’a kadar uzanıyor. Tam 52 yıldır İstanbul’lulara nefis dondurmalarını sunan Bebek Küçük Dondurma’da ülkenin öbür hiç bir yerinde tadına bakamayacağınız lezzetleri bulmak mümkün. Bunun başında da lokumlu dondurmaları geliyor. Akyıldız’ın icadı güllü lokumlu dükkânın müdavimi olan müşterilerin fovarisi. Dükkânı uzaktan biraz izleyince yahut dondurma sırasında bunu gözlemlemeniz mümkün.
ALİ USTA İŞİN PİRİ
Moda Anadolu yakasının en keyifli semtlerinden biri. Bilhassa son senelerda arkası arkasına açılan yeni kuşak kafeler de bölgenin daha da canlanmasına niye oldu. Lakin bu semtin en eski yerlerinden biri bir dondurmacı: Ali Usta’nın meşhur dondurmacısından bahsediyoruz. Ali Kumbasar’ın işlettiği Moda’daki bu dükkân1969’dan bu yana açık. Kumbasar mesleği İtalyan bir dondurma ustasından öğrenmiş. Gün geçtikçe büyüyen dükkân bilhassa yaz aylarında binlerce kişinin uğrak noktası oluyor. Bugün 50’yi aşkın çeşidi müşterisine sunan dükkânda yediğiniz dondurmanın lezzeti yıllar geçse de daima tıpkı kalıyor.
FATİH’TE DOHDURMA KEYFİ
Fatih semtinde bir gelenektir. Gece 12..’ye gerçek yaz aksamlarında Fevzipaşa Caddesi’nde bir hareketlilik yaşanır. Ailece dondurma yemek için dışarı çıkan kalabalığın birinci durağı Roma Dondurmacısıdır. Yaz kış açık olan roma dondurmacısının önü gece yarılarına kadar hınca hınç doludur. Roma Dondurmacısı kadar ünlü bir öbür dondurmacı ise Yavuz Selim’deki Baltepe’dir. İki dondurmacının da önünde yaz akşamları kuyruk hiç bitmez.
BALKONDA BALKAN DONDURMASI
İstanbul’un balkonu olarak tabir edilen Yakacık, İstanbul’un en lezzetli dondurmacılarından birine de konut sahipliği yapıyor. Aydos Ormanı’nın yanı başında yer alan Yakacık Tarihî Balkan Dondurmacısı da 1969’dan bu yana hizmet veriyor. Dükkânı Kuzey Makedonya Cumhuriyeti göçmeni Yakup Güvenç ve ailesi işletiyor. Sütünden salebine her materyali için başka titizlenen Yakup Beyefendi ve ailesi yarım asrı aşan vakittir İstanbullulara bu serin lezzeti sunuyor.
YEŞİLKÖY’E KESİNLİKLE UĞRAYIN
Biri şayet Roma dondurmasından bahsediyorsa karşılığımız, Yeşilköy Roma Dondurmacısı olurdu. 1970’den bu yana hizmet veren dükkân yıllardır değişmeyen bir lezzetle müşterilerine ulaşmaya devam ediyor. Veysel Ayar ve Ramadan Vardar tarafınca kurulan Yeşilköy Roma Dondurmacısı, kurulduğu tarihte Yeşilköy’ün birinci dükkanlarından biriymiş. Tıpkı cadde üzerinde, lezzetinden ve kalitesinden ödün vermeden 40 yılı aşkın vakittir sürdürdüğü bu hizmeti şu anda ikinci jenerasyon işletmecileri olan Asaf Ayar, Abdül Ayar, Feyzullah Vardar ve Zekeriya Vardar sürdürüyor.
YENİ LEZZETLERE AÇIK OLUN
Klasikleşmiş yerlerin gerisinden bir de yeni kuşak dondurmacı ekleyelim: Girandola Gelato. 2008’de kurulan markanın şu an İstanbul’un dokuz başka semtinde dükkânı bulunuyor. Yüzün üzerinde çeşit bulabileceğiniz dükkânlarda kazandibili ve güllaçli dondurma üzere klasik lezzetlerin hal değiştirmiş halini denemek mümkün.
BUZ ÜZERE SERİNLİK BU&BU’DA
İstanbul’un en lezzetli dondurmacılarından bir başkası de Çengelköy’deki Bu&Bu Dondurma. Tazeliği ve bol çeşidiyle öne çıkan dondurmacının önündeki sırada kolay kolay eksik olmuyor. Sayısız çeşidiyle müşterilerine hizmet sunan dükkândan bir külah dondurma alıp, semtin hoş kıyısında oturmak gibisi yok.
AİLE TANIMIYLA MÜKEMMEL TATLAR
İstanbul’un en semtlerinden biri olan Tatavla, kendine has onlarca lezzeti de barındırıyor. Semtte İstanbul’u gezenlerin kesinlikle uğraması gereken lezzet durakları var. Onlardan biri de Tufan Kardeşlerin işlettiği Damla Dondurma. Ali ve Fahri Tufan’ın 1994’te açtığı dondurmacı 27 yıldır hizmet veriyor. Dondurmalarının ünü ise uzun yıllar evvel Tatavla hudutlarını aşmış. Hala iki kardeşin işlettiği dükkânda dondurma da aileye has tarifle yapılıyor. Kışın dondurmanın yanı sıra salep ve boza servisleri de var. Ancak tam da bugünlerde olduğu üzere sıcak bir gündeyseniz dükkânın önünde biraz sıra bekleyebilirsiniz. Fakat inanın buna mutlaka değiyor!
BAYLAN’I ATLAMAK OLMAZ
Herbiçimde İstanbul’da tatlı denildiğinde akla gelen birkaç yerden biri de Baylan’dır. Bebek’te ve Kadıköy merkezde yer alan pastanede fazlaca çeşitli tatlıları deneyimlemek mümkün. Lakin dondurmaları da farklı bir efsane. yıllardır değişmeyen tadı ve sunumu ile Baylan, dondurmanın tadına varmak isteyenlerin rotasında kesinlikle yerini almalı.
LOKUMLU LEZZET
Bebek’e gelmeden, Ortaköy’de kumpir yemeden yazı uğurlamak olmaz. Yolu İstanbul’a düşenler yahut esasen burada yaşayanlar yalnızca Bebek Küçük Dondurma’ya uğramak için buraya gelebilirler. Aman dikkat! Dükkân küçük, Aşiyan’dan Bebek Parkı’na hakikat yürüken sakın kaçırmayın. Artık gelelim kendi minik olsa da sunduğu lezzetin devasa olduğu dükkânın kıssasına… Tatlı dükkanı Mesut Akyıldız işletiyor. Fakat o da bayrağı babasından almış. Lezzetin tarihi 1969’a kadar uzanıyor. Tam 52 yıldır İstanbul’lulara nefis dondurmalarını sunan Bebek Küçük Dondurma’da ülkenin öbür hiç bir yerinde tadına bakamayacağınız lezzetleri bulmak mümkün. Bunun başında da lokumlu dondurmaları geliyor. Akyıldız’ın icadı güllü lokumlu dükkânın müdavimi olan müşterilerin fovarisi. Dükkânı uzaktan biraz izleyince yahut dondurma sırasında bunu gözlemlemeniz mümkün.
ALİ USTA İŞİN PİRİ
Moda Anadolu yakasının en keyifli semtlerinden biri. Bilhassa son senelerda arkası arkasına açılan yeni kuşak kafeler de bölgenin daha da canlanmasına niye oldu. Lakin bu semtin en eski yerlerinden biri bir dondurmacı: Ali Usta’nın meşhur dondurmacısından bahsediyoruz. Ali Kumbasar’ın işlettiği Moda’daki bu dükkân1969’dan bu yana açık. Kumbasar mesleği İtalyan bir dondurma ustasından öğrenmiş. Gün geçtikçe büyüyen dükkân bilhassa yaz aylarında binlerce kişinin uğrak noktası oluyor. Bugün 50’yi aşkın çeşidi müşterisine sunan dükkânda yediğiniz dondurmanın lezzeti yıllar geçse de daima tıpkı kalıyor.
FATİH’TE DOHDURMA KEYFİ
Fatih semtinde bir gelenektir. Gece 12..’ye gerçek yaz aksamlarında Fevzipaşa Caddesi’nde bir hareketlilik yaşanır. Ailece dondurma yemek için dışarı çıkan kalabalığın birinci durağı Roma Dondurmacısıdır. Yaz kış açık olan roma dondurmacısının önü gece yarılarına kadar hınca hınç doludur. Roma Dondurmacısı kadar ünlü bir öbür dondurmacı ise Yavuz Selim’deki Baltepe’dir. İki dondurmacının da önünde yaz akşamları kuyruk hiç bitmez.
BALKONDA BALKAN DONDURMASI
İstanbul’un balkonu olarak tabir edilen Yakacık, İstanbul’un en lezzetli dondurmacılarından birine de konut sahipliği yapıyor. Aydos Ormanı’nın yanı başında yer alan Yakacık Tarihî Balkan Dondurmacısı da 1969’dan bu yana hizmet veriyor. Dükkânı Kuzey Makedonya Cumhuriyeti göçmeni Yakup Güvenç ve ailesi işletiyor. Sütünden salebine her materyali için başka titizlenen Yakup Beyefendi ve ailesi yarım asrı aşan vakittir İstanbullulara bu serin lezzeti sunuyor.
YEŞİLKÖY’E KESİNLİKLE UĞRAYIN
Biri şayet Roma dondurmasından bahsediyorsa karşılığımız, Yeşilköy Roma Dondurmacısı olurdu. 1970’den bu yana hizmet veren dükkân yıllardır değişmeyen bir lezzetle müşterilerine ulaşmaya devam ediyor. Veysel Ayar ve Ramadan Vardar tarafınca kurulan Yeşilköy Roma Dondurmacısı, kurulduğu tarihte Yeşilköy’ün birinci dükkanlarından biriymiş. Tıpkı cadde üzerinde, lezzetinden ve kalitesinden ödün vermeden 40 yılı aşkın vakittir sürdürdüğü bu hizmeti şu anda ikinci jenerasyon işletmecileri olan Asaf Ayar, Abdül Ayar, Feyzullah Vardar ve Zekeriya Vardar sürdürüyor.
YENİ LEZZETLERE AÇIK OLUN
Klasikleşmiş yerlerin gerisinden bir de yeni kuşak dondurmacı ekleyelim: Girandola Gelato. 2008’de kurulan markanın şu an İstanbul’un dokuz başka semtinde dükkânı bulunuyor. Yüzün üzerinde çeşit bulabileceğiniz dükkânlarda kazandibili ve güllaçli dondurma üzere klasik lezzetlerin hal değiştirmiş halini denemek mümkün.