Adanali
New member
Pudra Şekerli Köpük Kurabiye Materyalleri
- 3 kahve fincanı un
- 5 kahve fincanı tozşeker
- 1 çorba kaşığı pudraşeker
- 6 yumurta, 1 paket vanilya
- 1 limon, 1 tatli kaşığı tereyağı
- 6 yumurta porselen yahut cam bir kâseye konur.
- Öbür bir kâseye de yumurta sarıları alınır.
- Yumurta sarıları ile tozşeker güzelce çırpılır.
- Çırpmaya orta vermeden, elenmiş un azar azar katılarak karışıma yeterlice yedirilir. Yumurta akları ile bir tutam tuz çırpılarak köpük haline getirilir; unlu yumurta karışımına, kaşık kaşık dökülüp yavaş yavaş karıştırılarak yedirilir.
- Karıştırmaya orta vermeden rendelenmiş limon kabugu ile vanilya ek edilir ve karışım 1,5 cm çapında düz agızlı sıkma torbasına yahut pasta enjektörüne konur.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir.
- Sıkma torbasıyla yağlı kâğıdın üzerine 7 cm uzunlugunda ve ortası biraz dar hamurlar sıkılır.
- Ortalarında uzaklık bırakılarak tepsiye sıkılan hamurlar 175°C ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişirilir.
- Kurabiyeler pişince tepsi fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır.
- Kurabiyeler ılınınca, bıçakla, parçalanmadan kâğıttan ayrılarak alınır.
- Üzerine pudraşeker serpilir.
- Uygunca soğuduktan sonra servis yapilır.