Buğday, bundan yaklaşık on bin yıl evvel ana besinlerimizden biri haline geldi. Onu ektik, biçtik, öğüttük ve ekmeğe dönüştürdük. Anadolu ve Mezopotamya’nın kadim uygarlıklarına dair kayıtlarda yüzlerce ekmeğin ismi geçmektedir. Mayalı, mayasız, nemli ve kuru undan, meyvelerle, yağlarla...