JoKeR
Active member
Ramazan rahmeti, ışığı ve huzuru ile geldi. Bir haftayı geride bıraktık. Bu hafta sonu çoğumuzun uykuya yenik düşüp atladığı sahurla ilgili yazmak istedim. Rasulullah’ın (s.a.v.) “mübarek kahvaltı” diye nitelendirdiği ve “Sahur yapınız, çünkü sahurda bolluk-bereket vardır” buyurduğu bu öğünün atlanmaması gerekir. Rasulullah (s.a.v.) sahuru önemsemiş ve insanları “Gündüzün orucuna sahur yemeği ile gecenin ibadetine de öğlen uykusu ile yardımcı olunuz!” buyurarak sahura kalkmaya teşvik etmiştir.
SAHURDA KESKİN TATLARDAN KAÇINALIM
Aslında bilimsel açıdan bakıldığında da sahur çok sağlıklı ve gerekli bir öğündür. Pekala sağlıklı bir oruç için nasıl bir sahur yapılmalı, hangi besinler tüketilmelidir? Sahur sofrasında, vitamin, mineral ve kalori istikrarını hakikat ayarlayabilmek çok değerlidir. Şayet Ramazanın her iki öğününde de sağlıklı besinler tüketirsek, yenilenmiş bir vücutla bayrama kavuşmuş olacağız. Bu sağlıklı besinlerin birincisi, Rasulullah’ın (s.a.v.) sıhhat için tavsiye ettiği yeşil bitkiler olmalıdır.
Vitamin kaybını engellemek için metalle temas ettirmeden, mümkünse ellerimizle bölerek üzerine zeytinyağı ve sirke, limon eklenmiş marul, maydanoz, dereotu, roka, semizotu, tam da açbahar mevsiminde lokal otlar üzere onlarca tipini bulabildiğimiz yeşillikler kesinlikle sahur sofrasında da bulunmalıdır. Yiyeceğimiz şeylerde unlu besine değil de yağlı besine tartı vermek, daha uzun müddet tok kalmamızı sağlayacağından daha uygun bir seçim olacaktır. Örneğin yağlı peynir , yoğurt, tahin ve zeytine bu öğünde yer vermeyi önerebilirim. bir daha sahurda keskin tatlardan kaçınmak, hayli tatlı, epeyce acı, hayli ekşi, tuzlu yiyecekleri tüketmemek daha yanlışsız olur. Zira bu keskin tatlar su muhtaçlığını artırabilirler. Her vakit organik, lokal eserleri tercih etmenin, bol su içerek böbrekleri müdafaanın ve hem sahurda hem iftarda asitli içecekler yerine sağlıklı, doğal içecekleri tercih etmenin faydalı olacağını da belirtmek istiyorum. Bilhassa kırmızı meyveleri ve zerzevatları öğünlerimize eklemek, yaşlanma ve kanser aykırısı çalışmalarda kullanılan açlık diyetlerinde olduğu üzere metabolizma yaşını küçülterek pek epey hastalık ve sıhhatsiz ömür şartlarıyla gayrette bize büyük yarar sağlayacaktır. Ramazan hem ruha hem vücuda şifa üstüne şifadır. Bugün bir daha Efendimiz (s.a.v.)’in mutfağından iki tarifle yazımı noktalayarak hepimize şifalar ve hoşluklar getirecek güzel Ramazanlar, hoş hafta sonları diliyorum.
Muhammed İbn’ul Rabi El Ensari şöyleki dedi: “Bedir Savaşı’na katılmış ve ensardan olan İtban İbn Malik Resulullah (s.a.v.)’a gelerek şu biçimde dedi:
‘Ey Allah’ın Resulü (s.a.v.), bana gelip konutumda namaz kılmanı ve orayı namazgah edinmeni temenni ederim.’ Allah Resulü (s.a.v.) ‘Evine gelip namaz kılacağım inşallah’ dedi….Resulullah (s.a.v.) oraya gidip tekbir getirdi. Biz de O’nun (s.a.v.) gerisinde saf tuttuk ve bize iki rekat namaz kıldırdı. daha sonra selam verdi. O’nun (s.a.v.) için yaptığımız hazira yemeğini yemesi için O’nu (s.a.v.) alıkoyduk.”
Hays
Hays
GEREÇLER:
-250 g. kurut (keş)
-4 yemek kaşığı tereyağı
-600 g. hurma
-4 yemek kaşığı un
YAPILIŞI:
Hurmaları fazlaca kuru ise yıkayıp yumuşattıktan daha sonra çekirdeklerinden ayıralım. Ellerimizle ezelim. Kurut, tereyağı ve un ile karıştırıp düzgünce yoğuralım. İstediğimiz hali verip üzerini örterek yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Afiyet olsun.
Hazira
Hazira
Efendimiz (s.a.v.) Ümmü Seleme(r.a.)’ye haber gönderip on dirhem istedi. Gelen parayı Hz. Ali’ye (r.a.) uzattı ve “Ya Ali! Bir ölçü hurma, biraz tereyağı, biraz da yoğurt al gel” buyurdu…. Resulullah (s.a.v.) gelen hurmaları bir kaba boşaltıp elbisesiyle ezdi. Biraz un, ekıt (yağı alınmış kurutulmuş koyun yahut keçi yoğurdu) ve tereyağı ile karıştırarak tatlı bir düğün yemeği yaptı. Hays isimli bu yemek Efendimiz’in (s.a.v.) düğünlerinde ikram ettiği yemektir.
MATERYALLER:
-100 g. yağlı koyun eti
-4 yemek kaşığı tam buğday unu
-5 su bardağı su
-Bir fiske tuz
YAPILIŞI:
Koyun etini küçük modüller halinde doğrayalım. Kısık ateşte kavuralım. Üzerine un ekleyip un ile bir arada biraz daha kavuralım. Tuzu ekleyelim. Soğuk suyu yavaş yavaş karıştırarak ek edelim, kaynatalım. Kıvam aldığında ocağı kapatalım. Afiyet olsun.
SAHURDA KESKİN TATLARDAN KAÇINALIM
Aslında bilimsel açıdan bakıldığında da sahur çok sağlıklı ve gerekli bir öğündür. Pekala sağlıklı bir oruç için nasıl bir sahur yapılmalı, hangi besinler tüketilmelidir? Sahur sofrasında, vitamin, mineral ve kalori istikrarını hakikat ayarlayabilmek çok değerlidir. Şayet Ramazanın her iki öğününde de sağlıklı besinler tüketirsek, yenilenmiş bir vücutla bayrama kavuşmuş olacağız. Bu sağlıklı besinlerin birincisi, Rasulullah’ın (s.a.v.) sıhhat için tavsiye ettiği yeşil bitkiler olmalıdır.
Vitamin kaybını engellemek için metalle temas ettirmeden, mümkünse ellerimizle bölerek üzerine zeytinyağı ve sirke, limon eklenmiş marul, maydanoz, dereotu, roka, semizotu, tam da açbahar mevsiminde lokal otlar üzere onlarca tipini bulabildiğimiz yeşillikler kesinlikle sahur sofrasında da bulunmalıdır. Yiyeceğimiz şeylerde unlu besine değil de yağlı besine tartı vermek, daha uzun müddet tok kalmamızı sağlayacağından daha uygun bir seçim olacaktır. Örneğin yağlı peynir , yoğurt, tahin ve zeytine bu öğünde yer vermeyi önerebilirim. bir daha sahurda keskin tatlardan kaçınmak, hayli tatlı, epeyce acı, hayli ekşi, tuzlu yiyecekleri tüketmemek daha yanlışsız olur. Zira bu keskin tatlar su muhtaçlığını artırabilirler. Her vakit organik, lokal eserleri tercih etmenin, bol su içerek böbrekleri müdafaanın ve hem sahurda hem iftarda asitli içecekler yerine sağlıklı, doğal içecekleri tercih etmenin faydalı olacağını da belirtmek istiyorum. Bilhassa kırmızı meyveleri ve zerzevatları öğünlerimize eklemek, yaşlanma ve kanser aykırısı çalışmalarda kullanılan açlık diyetlerinde olduğu üzere metabolizma yaşını küçülterek pek epey hastalık ve sıhhatsiz ömür şartlarıyla gayrette bize büyük yarar sağlayacaktır. Ramazan hem ruha hem vücuda şifa üstüne şifadır. Bugün bir daha Efendimiz (s.a.v.)’in mutfağından iki tarifle yazımı noktalayarak hepimize şifalar ve hoşluklar getirecek güzel Ramazanlar, hoş hafta sonları diliyorum.
Muhammed İbn’ul Rabi El Ensari şöyleki dedi: “Bedir Savaşı’na katılmış ve ensardan olan İtban İbn Malik Resulullah (s.a.v.)’a gelerek şu biçimde dedi:
‘Ey Allah’ın Resulü (s.a.v.), bana gelip konutumda namaz kılmanı ve orayı namazgah edinmeni temenni ederim.’ Allah Resulü (s.a.v.) ‘Evine gelip namaz kılacağım inşallah’ dedi….Resulullah (s.a.v.) oraya gidip tekbir getirdi. Biz de O’nun (s.a.v.) gerisinde saf tuttuk ve bize iki rekat namaz kıldırdı. daha sonra selam verdi. O’nun (s.a.v.) için yaptığımız hazira yemeğini yemesi için O’nu (s.a.v.) alıkoyduk.”
Hays
Hays
GEREÇLER:
-250 g. kurut (keş)
-4 yemek kaşığı tereyağı
-600 g. hurma
-4 yemek kaşığı un
YAPILIŞI:
Hurmaları fazlaca kuru ise yıkayıp yumuşattıktan daha sonra çekirdeklerinden ayıralım. Ellerimizle ezelim. Kurut, tereyağı ve un ile karıştırıp düzgünce yoğuralım. İstediğimiz hali verip üzerini örterek yarım saat buzdolabında dinlendirelim. Afiyet olsun.
Hazira
Hazira
Efendimiz (s.a.v.) Ümmü Seleme(r.a.)’ye haber gönderip on dirhem istedi. Gelen parayı Hz. Ali’ye (r.a.) uzattı ve “Ya Ali! Bir ölçü hurma, biraz tereyağı, biraz da yoğurt al gel” buyurdu…. Resulullah (s.a.v.) gelen hurmaları bir kaba boşaltıp elbisesiyle ezdi. Biraz un, ekıt (yağı alınmış kurutulmuş koyun yahut keçi yoğurdu) ve tereyağı ile karıştırarak tatlı bir düğün yemeği yaptı. Hays isimli bu yemek Efendimiz’in (s.a.v.) düğünlerinde ikram ettiği yemektir.
MATERYALLER:
-100 g. yağlı koyun eti
-4 yemek kaşığı tam buğday unu
-5 su bardağı su
-Bir fiske tuz
YAPILIŞI:
Koyun etini küçük modüller halinde doğrayalım. Kısık ateşte kavuralım. Üzerine un ekleyip un ile bir arada biraz daha kavuralım. Tuzu ekleyelim. Soğuk suyu yavaş yavaş karıştırarak ek edelim, kaynatalım. Kıvam aldığında ocağı kapatalım. Afiyet olsun.