Adanali
New member
Elmali Cevizli Kurabiye Materyalleri
- 1 paket oda ısısında margarin
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
- 1 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- İç materyal için
- 3 tane orta uzunluk elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2-3 yemek kaşığı çok iri olmayacak halde ceviz kırığı
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Üzeri için:
- Pudra şekeri ve vanilya
- Hamur için tüm materyaller yoğrularak kulak göğsü yumşaklığında bir hamur hazırlanır. Hatta biraz daha yumşak bile hazırlayabilirsiniz, hamur dinlenme esnasında kendini toparlıyacaktır.
- Yoğrulan hamurumuz buzdolabına kaldırılır.
- Bu ortada elmalar rendelenir ve şeker ile birlikte tavada suyu çekilene kadar kavrulur. Ateşi kapatmaya yakın ceviz ve tarçın ek edilir.
- Hamurumuz dolaptan alınır, üç kesime ayrılır ve her modül merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açılarak 8 kesime bölünür.
- Her modülün kenarına elmalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyularak hamur evvel kenarlarından sigara böreği yapar üzere kıvrılır ve uç kısmına kadar sarılarak katlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2 parmak aralıklı olarak sıralanır ve 170 derecede beyaz olarak pişirilir.
- Yalnız beyaz pişirme olayı çok değerli, hamuru nekadar fırında uzun mühlet tutarsanız hamur o kadar sertleşir.
- Kurabiyelerin geneli fırından çıktıktan sonra kıvam alır.
- Kurabiyemiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve vanilya elenir.