M. Fahri UTKAN - Nabza göre şerbet vermek
Bizim Aile Dergisi’nin Kasım-2020 sayısında; “Şerbetler Osmanlı mutfağında ve kültüründe önemli bir yere sahip. Sözgelimi nabza göre şerbet vermek deyiminin çıkış noktası şöyle: Osmanlı döneminde, sadece İstanbul’da sayıları 600’ü bulan seyyar şerbetçilerin yaz-kış sokakları arşınlayıp, kişilere o anki fizikî durumuna uygun şerbeti sunması. Yani sıcaktan bunalıp tansiyonu düştüyse canlandıran, üşüdüyse iç ısıtan, şikâyetine göre öksürüğü kesen, spazm giderici ya da sindirim kolaylaştırıcı şerbetler…” diye bir yazıya rastladım.
Alıntıdır...
Alıntıdır...