Okul kantinleri: Nas’ı kontrol ediyor, 3’te biri düzensiz

Eğitmen

Member
Kötü saklanan veya süresi dolmuş yiyecekler, tehlikeli hijyen koşullarındaki mutfaklar, düzensiz personel. Sağlığın Korunması Jandarma Komutanlığı tarafından Sağlık Bakanlığı ile mutabakat halinde ülke çapında yürütülen denetim kampanyası kapsamında anaokullarından liselere kadar her kademe ve seviyede okul kantinlerinde faaliyet gösteren 1.058 toplu yemek işletmesinde denetimler gerçekleştirildi. , hem kamu hem de özel: kontrol edilen şirketler arasında 341’i, 482 adli ve idari ihlal ve bunun sonucunda 240 bin avro para cezası ile %31’e eşit usulsüzlük gösterdi.

22 yöneticinin bildirdiğine göre, dokuz mutfak alanı askıya alındı veya ele geçirildi. Yemek hazırlama odalarında gıda yönetimi ve hijyen koşullarına aykırılık, nitelik ve nicelik olarak ihale şartnamesinde belirtilen gerekliliklere uyulmaması, işçilerin istihdam düzenine ve göreceli olarak yeterli niteliklere sahip olmalarından dolayı talep edilmiştir. ve profesyonel hazırlık. Aynı kapsamda, okul kantinlerinde faaliyet gösteren 9 mutfak alanının yaygın nem ve küf oluşumu gibi önemli hijyenik-sıhhi ve yapısal eksiklikler nedeniyle faaliyetinin durdurulması veya el konulmasına karar verildi. Bir bölümde, Nas of Potenza, çanak çömlek ve mutfak gereçlerinin doğaçlama bir deposu olarak kullanılan bir tuvaleti keşfetti. 700 kiloyu aşkın gıda maddesi (et, peynir, meyve-sebze, yağ) de ele geçirildi, takip edilemez olduğu tespit edildi, son kullanma tarihi geçmiş, uygun olmayan ortamlarda saklanmış ve beklenenden daha düşük kalitede de olsa tabaklarda kullanılmak üzere saklanmış.

Dolandırıcılık ve kamu kaynaklarına uymama, kötü durumda muhafaza edilmiş gıda bulundurma ve iş yeri güvenlik mevzuatına uymama suçlarından sorumlu tutulan 22 kantin servisi yöneticisinin Genel Kurula havale edilmesiyle ilgili özel durumlar söz konusudur. NAS tarafından yapılan soruşturmalar, diğer peynirlerle değiştirilen Parmigiano Dop, organik tarımdan elde edilenler yerine konvansiyonel yumurtalar ve bunların yerine donmuş ürünler gibi Belediyeler ile şart koşulan tedarik sözleşmelerinde kararlaştırılandan daha düşük kaliteli bileşenlerin hileli bir şekilde kullanıldığını ortaya çıkardı. taze. Caserta eyaletindeki bir enstitüde öğrencilere patates olmadan “makarna ve patates” yemeği verildiğinde olduğu gibi, bileşenlerden birinin yokluğu da tespit edildi.

İhlallerin %85’i, yemek hazırlamak için kullanılan odalardaki yapısal ve bitki eksiklikleri, kendi kendini izlemenin uygulanmaması, izlenebilirlik ve alerjenlerin varlığı gibi idari yaptırımların yönleriyle ilgiliydi. Zehirlenme ve alerjik reaksiyonlar, okul kullanıcılarının hassas gruplarında daha da belirgindir.

Brescia


Bergamo’da özel bir okulun kantininde yapılan incelemede, yemeklerin hazırlanmasında kullanılan hammaddeler arasında son kullanma tarihi geçmiş taze makarna ve minimum kullanım süresi dolmuş unlar gibi artık tüketime uygun olmayan gıdaların varlığı tespit edildi. koruma bir yılı aştı. Aynı ilde çok sayıda okul kompleksinin kantinlerinde yapılan 3 kontrolde hijyen koşullarının kötü olduğu, çeşitli nedenlerle son kullanma tarihi geçmiş gıdaların yemek hazırlamak için kullanıldığı ve prosedürlere uyulmadan keyfi olarak dondurulmuş gıda maddelerinin bulunduğu tespit edildi. .

Treviso


Treviso ilinde bir okulun kantininde yapılan kontrolde kimliği belirsiz paketler içinde muhafaza edildiği için kısmen son kullanma tarihi geçmiş, kısmen de takip edilemeyen 40 kilo dondurulmuş gıda ürünü (et, meyve sebze ve süt ürünleri) ele geçirildi. Aynı kapsamda, tesislerdeki hijyenik-sıhhi ve yapısal eksiklikler tespit edilerek, okul kantini hizmetini işleten şirket sahibine 3 bin 500 avro para cezası uygulandı.

krema


Pavia ilindeki bir ilkokulun yemekhanesinde yapılan kontrolde su sızıntıları, küf, yırtık tavan panelleri ve otokontrol prosedürlerinin uygulanmaması gibi ciddi yapısal eksiklikler tespit edildi. Toplam 3.000 Euro tutarında idari para cezası uygulandı ve tesislerde restorasyon çalışması yapılması emredildi.

Sasari


Sassari ilindeki bir anaokulu / ilkokulun kantinini işleten bir kooperatifin yasal temsilcisi, kantinle ilgili sözleşmede öngörülenden farklı kalitede gıda bulundurduğu ve öğrencilere verdiği için serbest bırakılmıştır. morina ve önceden pişirilmiş, taze et yerine dondurulmuş ve panelenmiş et ürünleri ve ihale şartnamesinde belirtilen organik yerine jenerik yumurta ile temsil edilen hizmet.

Napoli


Gastronomi müstahzarlarının saklanması ve idaresi için kullanılan ekipman ve ortamlar nedeniyle kötü hijyen koşullarının bulunduğu Napoli’deki klasik bir lisede faaliyet gösteren yeme-içme noktasında yiyecek ve içecek yönetiminin ve satışının askıya alınması emrini verdi. Öğrencilere ve öğretim üyelerine yönelik 50 kg şekerleme ve gıda maddesine herhangi bir faydalı izlenebilirlik bilgisi verilmeden el konulmuştur. Denetim faaliyeti, çok ciddi yapısal sağlık ve hijyen eksiklikleri bulunan Napoli’de bulunan ve şekerleme mamullerinin tedarikini yapan artizan üretim atölyesine kadar genişletilerek faaliyetin durdurulması kararı alındı. 400 kilo hammadde, yarı mamul ve mamul ürünlere de el konuldu. Toplam 7.500 Euro tutarında idari ihlallere itiraz edildi.

Güç


Matera ilindeki kapsamlı bir okulda yapılan teftiş faaliyetinin ardından, spor salonunda yerel okul kantininde kullanılmak üzere çanak çömlek ve mutfak gereçleri için geçici olarak depo olarak kullanılan bir tuvalet tesisi keşfedildi.

Bari


Bir okul kompleksine yemek tedarik eden aşevinde yapılan kontrollerin ardından, tespit edilen ciddi hijyen-sıhhi ve yapısal eksiklikler dikkate alınarak faaliyetin derhal durdurulmasına karar verildi.

Katanya


Katanya ilindeki ilkokul ve anaokullarına okul yemeği hizmeti veren şirketin yemek üretim laboratuvarında yapılan hijyen-sıhhi denetimde, ekmek yapımında kullanılan ve menşei belli olmayan 17 kg hazır yemek ele geçirildi. Sıcaklık kontrolü yapılmadan çözülmüş et ürünlerinin varlığı da tespit edilmiştir. Katanya’daki başka bir kapsamlı okulun yemekhanesinde, yabancı cisimlerin (muhtemelen insan saçı niteliğinde) varlığı nedeniyle ısıyla kapatılmış yemek paketleri ele geçirildi ve aynı anda analitik tespitler için bazı gıda örnekleri alındı. Okula yemek sağlamakla görevli yemek firmasının sahibi serbest bırakıldı.
 
Üst